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常见香蕉的区别及口感？
红皮蕉的果皮暗紫红色,后期带绿条纹,果肉蛋黄色,肉质软滑,有特殊的“兰花”香味而受到消费者的欢迎。口感:皮薄肉厚香甜软糯
苹果蕉的皮色非常光滑,蕉蒂很像苹果蒂,因此而得名。表面有一层淡淡的粉,吃起来甜中带点酸,有股苹果的味道。口感:果肉肥厚甜中略带酸
芝麻蕉成熟后果皮呈杏黄色,皮表有褐色芝麻状小点儿,所以被称为芝麻蕉。果肉黄白色,比一般香蕉更香甜润滑口感:肉质细腻软糯丝滑
粉蕉各地名称不同,在广东的珠江三角洲称粉沙香,海南称为糯米蕉、蛋蕉。果皮薄,成熟时浅黄色;果肉乳白色。口感:肉质柔滑味清甜微香
芭蕉果皮呈灰黄色,果肉呈乳白色横断面为扁圆形。吃起来又糯又滑，韧性足,味道甜但回味带酸。口感:果肉油滑甜中带酸
牛角蕉主要分布在海南、云南等地区，是芭蕉属下的一个种类，因为长相与牛角非常相似,故得名。口感:味道有一点点酸
皇帝蕉因其品质优于一般香蕉，是古人向皇帝进贡的一种水果，故得名皇帝蕉。喜湿热气候，外观色泽金黄，果实小巧，肉厚皮薄，具有缓解疲劳、降低血压、缓解失眠、促进消化的功效。
口感：细腻香，甜
金手指皮薄, 熟后皮金黄色, 色泽鲜艳, 似金色的手指, 非常美观。
口感：肉软有糯性，味甜带酸，有苹果香味
小米蕉是广东海南地区的水果之一，珠三角地区又叫粉蕉。主要分于台山、陵水、三亚、平南、文昌、琼海、万宁、澄迈、临高等。果肉芳香，蕉皮有青绿色和鹅黄色的， 剥掉蕉皮，肉质呈鹅黄色
口感：酸甜可口，芬芳扑鼻
香蕉发苦是什么原因？
那是因为香蕉还不够熟所以才有点苦涩，有点苦涩味道的香蕉要丢掉不要食用，要等到香蕉熟透了才吃，不熟的香蕉放两三天就慢慢熟了，熟了的香蕉口感非常好，果肉滑嫩细腻，购买香蕉要挑皮软的买，皮硬的表示不熟不能马上吃，也不能买过多，因为香蕉不能存放太久。
怎么鉴别香蕉的好与坏？
1、下面我们看一个欺骗性最大的香蕉，很多人还都买过：香蕉果梗是绿色的；香蕉果体有棱角；没有少量黑斑。这些要素有可能说明它是催熟的。2、接下来我们看一个香蕉，这样的香蕉咋一看不咋地，但是仔细和上面的香蕉一对比，这可是香蕉刚刚熟的表现，这样的香蕉最好。果梗和果体颜色一致，没有分明的棱角，含少量黑斑（正常熟）。
3、接下来我们说一下熟透的香蕉，也是不可取的。熟透的香蕉果肉大部分有变质的情况。
4、而好的香蕉，颜色、形状、香味都刚好，如下图。
5、香蕉果梗的部分与果体颜色一致，这是自然成熟的香蕉，这样的最佳。
6、剥皮后的果肉颜色亮丽，通体润滑，为好香蕉。